혈압과 당뇨병에 좋은 흑마늘 효능 부작용

흑마늘(Black Garlic)은 생마늘을 일정한 60도의 온도에서 발효를 거쳐 만들어지면 생마늘에 비해 더 많은 항산화제가 만들어진다고 합니다. 이러한 항산화제는 항염증 및 항산화, 항당뇨병, 항암 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 정기적으로 섭취하면 나타나는 흑마늘의 효능과 과도하게 섭취하면 가능한 부작용은 무엇이 있는지 알아보겠습니다. 그리고 먹는 방법에 대해서 이야기하겠습니다.

 

흑마늘(Black Garlic) 효능

 

흑마늘은 동물 연구에 따르면 쥐의 콜레스테롤과 산화 스트레스를 낮출 수 있습니다.

인간 세포를 사용한 실험실 연구에서 면역 조절 효과가 나타났으며 이러한 시험관 연구에서 생화학이 변화하여 여러 유형의 암세포의 성장이 느려지는 것으로 나타났습니다.

동물 연구에 따르면 흑마늘은 쥐의 인슐린 저항성을 무효화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

임상 시험에 따르면 흑마늘과 매우 유사한 발효되지 않은 숙성 마늘 추출물이 혈압을 낮출 수 있습니다. 임상시험에서는 S 알릴시스테인 1.2mg을 함유한 숙성 마늘 추출물 1.2g을 사용했습니다.

인간 세포에 대한 실험실 연구는 Nk 세포 활동의 개선을 보여주었습니다.

동물 연구에 따르면 흑마늘이 생쥐의 티오바르비툴산 반응성 물질(TBARS) 수치를 낮출 수 있습니다.

동물 및 실험실 연구에 따르면 흑마늘은 생쥐에게 SOD와 글루타치온 과산화 효소를 증가시킬 수 있습니다.

 

풍부한 항산화제

흑마늘은 생마늘보다 항산화 물질이 많아 질병으로부터 세포를 보호하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 연구에서 숙성 과정에서 마늘의 변화를 분석한 결과 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량을 포함하여 마늘이 숙성됨에 따라 항산화 수치가 증가한다는 것을 발견했습니다. 연구에 따르면 숙성 과정 21일째에 항산화 수치가 크게 증가했습니다. 또한 다른 연구에서 발효 흑마늘의 항산화 활성이 발효되지 않은 숙성 흑마늘보다 더 강력하다는 것을 발견했습니다.

● 유기황 화합물(수용성)

● S 알릴시스테인(SAC)

● S 알릴메르캅토시스테인(SAMC)

이 두 가지 화합물은 흑마늘에서 가장 중요한 활성 성분인 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 최소 1mg SAC가 실험동물에서 효능이 잇는 것으로 나타났습니다. 더 많이 섭취할수록 효과가 더 강력해집니다. 또한 알릴시스테인은 잠재적인 콜레스테롤 저하제 및 화학 예방제로 연구되었습니다.

● 유기황 화합물(지용성) : 디알릴 설파이드, 트리알릴 설파이드, 디알릴 디설파이드, 디알릴 폴리설파이드

● 항산화제 : 흑마늘은 생마늘에 비해 2배 이상의 항산화제를 함유하고 있습니다.

● 폴리페놀 알리신 : 폴리페놀은 일부 식물성에서 찾을 수 있는 미량 영양소입니다. 흑마늘 폴리페놀 수치는 생마늘에서 발견되는 수치의 2배입니다. 연구에 따르면 전체 구근의 폴리페놀 수치는 흑마늘 과정을 거친 후 실제로 3배 증가했습니다. 폴리페놀은 당뇨병 관리, 체중 관리 등에 미치는 영향을 연구되었습니다. 폴리페놀 함량이 가장 높은 식품 중 마늘이 1위를 차지하였습니다.

● 신경활성물질인 알칼로이드(tetrahydro-beta-carbolines), 셀레늄, N-fructosyl glutamate, N-fructosyl arginine, Nα (1-deoxy-D-fructos-1-yl)-L-arginine

심장 기능 개선과 당뇨병 위험 감소

흑마늘은 혈액 순환, 심장 기능을 개선하고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 흑마늘은 호모시스테인과 나쁜 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세라이드 수치를 효과적으로 낮추어 심장 건강을 보호할 수 있습니다. 또한 연구를 통해 흑마늘이 당뇨병을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 흑마늘은 생마늘에 비해 폴리페놀이 약 5배 더 많이 함유되어 있어 자유 라디칼 손상으로부터 심장을 보호하는 데 더 효과적입니다.

흑마늘은 신체의 염증을 낮추고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 흑마늘은 항산화 및 항염증 작용을 하는 기능을 가지고 있습니다. 흑마늘의 높은 수준의 유기 황 화합물이 항산화 물질처럼 작용한다는 것을 발견했습니다. 이것은 동맥의 플라크 축적을 줄이고 세포 손상을 일으키는 염증과 싸웁니다.

흑마늘 추출물의 효과를 분석한 연구에 따르면 고지방 식이를 섭취한 쥐를 대상으로 흑마늘을 섭취한 결과 쥐의 염증과 콜레스테롤 수치를 낮추고 음식 섭취를 조절하여 대사 건강을 증진시키는 데 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니다.

발효 흑마늘은 당뇨병과 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 고지방 식단을 섭취한 비만 쥐에게 완전히 발효 과정을 거치지 않은 숙성 흑마늘을 91일간 먹인 결과 간 손상으로부터 보호하고 신장 기능 보호와 콜레스테롤 수치를 낮추어 고지혈증 및 항비만 효과를 나타냈습니다. 마늘이 발효되면 효모를 포함한 천연 화학물질이 증가하여 당뇨병 및 합병증과 같은 산화 스트레스에 영향을 받는 노인이나 환자를 보호하고 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

두뇌 건강 개선

흑마늘의 높은 항산화 수치는 뇌 건강을 개선하고 기억력을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 항산화제는 알츠하이머병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 자유 라디칼 손상과 산화 스트레스를 줄입니다. 항염증 특성은 인지 기능 저하를 방지할 수 있습니다.

흑마늘 추출물은 뇌의 단기 기억 상실과 염증을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서 다 자란 수컷 쥐에게 56일 동안 매일 흑마늘 추출물을 투여한 결과 7일 만에 인지 장애가 있는 쥐의 단기 기억 인식이 개선된 결과가 나타났습니다. 또한 추출물의 뇌의 염증 반응을 상당히 낮추는 것을 발견했습니다.

항암 특성

흑마늘은 결장암세포와 백혈병 세포의 성장을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 숙성된 흑마늘 추출물은 대장암 예방 및 치료에 효과적일 수 있는 것으로 나타났습니다. 흑마늘 추출물이 생마늘 추출물보다 더 강한 면역 자극 활성과 강력한 항산화 및 항암 활성을 나타냈습니다.

탈모 예방

탈모 예방과 모발 재생의 관점에서 다양한 종류의 탈모 치료제로서 일반 바늘 및 양파즙의 효과를 살펴보았습니다. 마늘은 몇 가지 고무적인 결과를 보여주었습니다. 소규모 연구에서 탈모 치료 요법의 일환으로 국소 마늘 젤을 받은 참가자의 95%가 단 몇 개월 만에 좋아지거나 중등도의 결과를 보였습니다. 그러나 이 연구에는 참가자가 44명에 불과했고 마늘 젤을 스테로이드 크림과 함께 사용했기 때문에 결과에 영향을 미칠 수 있었습니다. 이 주제에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

피부 건강

흑마늘의 피부 효능은 습진 증상 완화, 여드름, 건선 및 사마귀 등이 있습니다. 피부 감염에 대한 방어와 상처 치유를 지원합니다. 노화 방지 및 자외선 손상의 징후를 감소시킬 수 있습니다. 또한 조직 재생을 촉진시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

흑마늘(Black Garlic) 부작용

 

한 여성이 흑마늘에 대한 지연성 알레르기 반응으로 인해 폐렴에 걸렸다고 보고되었습니다.

흑마늘을 고용량으로 섭취하면 항응고 효과가 나타날 수 있으며 이것은 혈액 응고 문제가 있거나 항응고제를 사용하는 특정 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

혈액 희석 특성 때문에 수술 후 과도한 출혈을 일으킬 수 있습니다.

흑마늘은 혈액 희석제 및 혈압, 인간 면역 결핍 바이러스 감염(HIV) 약물과 같은 다른 약물을 강화하거나 상호 작용할 수 있습니다.

과도한 흑마늘 섭취는 구취, 피부 냄새 및 복통을 유발할 수 있습니다.

 

흑마늘(Black Garlic) 먹는 방법

 

사람마다 다를 수 있으므로 건강 상태에 따라 하루에 1~3개의 흑마늘을 섭취할 수 있습니다. 적은 양이 1개부터 섭취하여 반응을 보고 늘려서 섭취하는 것이 좋습니다.

흑마늘은 단맛이 강해서 생으로 먹어도 좋습니다.

피자나 샐러드 등 다양한 요리의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

버터나 식초와 섞어 스테이크나 샐러드에 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

케이크나 빵에 추가해서 먹을 수 있습니다.

 

 

마무리 글

흑마늘은 매우 건강에 좋으며 생마늘보다 더 많은 항산화제를 함유하고 있어 다양한 질병으로부터 보호하는 데 도움이 되는 특별한 건강상의 효능을 제공합니다. 흑마늘의 항산화제는 심장 건강 증진, 인슐린 저항성에 도움이 되어 당뇨병 예방, 암 예방, 뇌 건강 개선, 간 기능에 도움이 될 수 있습니다. 또한 기억력과 신경 시스템에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 인지 장애를 개선하고 신경 염증 및 신경 독성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 간을 건강하게 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

흑마늘은 4주 동안 60도의 숙성과 발효 과정을 통하여 만들어집니다. 이것은 당분과 아미노산이 분해되어 더 높은 수준의 과당과 포도당이 생성되기 때문에 생마늘보다 더 단맛이 나고 젤리처럼 쫄깃하게 바꾸어 줍니다. 생마늘과 비교하여 흑마늘은 알리신 함량을 줄여 위장 불편함을 줄여줍니다. 또한 흑마늘은 생마늘에 비해 아미노산이 풍부하고 항산화제가 거의 두배나 많습니다.

흑마늘의 S 알릴시스테인 수준은 생마늘에 비해 높습니다. S 알릴시스테인은 알리신의 흡수를 돕는 것으로 나타났습니다. 이것은 산화 스트레스와 염증으로부터 보호받는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 흑마늘을 운동하고 섭취하면 내장 지방, 부고환 지방 및 간 무게를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.