๊ฑด๊ฐํ ์ ์ฒด๋ ๋ชจ๋ ๋ชจ์๊ณผ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.
์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ๋ง๋ฒ์ ์ด์์ด ์๋๋ฉฐ ๋ชจ๋ ์ฌ๋์ด ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ถ๊ตฌํ ํ์๋ ์์ง๋ง ๊ฐ์ฅ ๊ฑด๊ฐํ๋ค๊ณ ๋๋ผ๊ธฐ ์ํด ๋
ธ๋ ฅํ๊ณ ์ถ์ ๊ฒ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ท์น์ ์ธ ์ด๋๊ณผ ํจ๊ป ์๋จ์ ๊ฑด๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
(๊ธ๊ฒฉํ ๋ณํ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ ์ ์ ๋ฐ๋์ ์๋ฃ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํ์ธ์!)
์ฒด์ค ๊ฐ๋์ด ๋ชฉํ๋ผ๋ฉด, ๊ณผํ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด 18๊ฐ์ง ์ํ์ด ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ฌ์ ์ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
1. ๋ฌ๊ฑ
์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์์น๊ฐ ๋๋ค๋ ๋๋ ค์์ด ํ๋ ๊ณ๋ ์ ์ฒด๋ก ๋์์์ต๋๋ค .
์ด๋ฌํ ๋๋ ค์์ ์ ์ฒด๊ฐ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์์น๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐฉ์์ ๊ฐ๊ณผํ ์คํด์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ๋๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ ์ฒด๋ ๊ธฐ๋ณธ ์์ค์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ํ์์ ๋ฐ๋ผ ์๋จ์ด๋ ๊ฐ์์ ๊ณต๊ธํฉ๋๋ค(1).
LDL(๋์) ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ๊ธฐ์ค ์์น๊ฐ ๋์ ์ฌ๋๋ค์ ์๋จ์์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ์ญ์ทจํ๋์ง ๋ ์์ํด์ผ ํ์ง๋ง, ์ผ์ฃผ์ผ์ 7~12๊ฐ์ ๊ณ๋์ ์ ๋นํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์์ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์
์ฆ๋์์ต๋๋ค.
1, 2, 3, 4).
๊ณ๋์ ๋ง์ด ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ผ๋ถ ์ฌ๋๋ค์ LDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์์น๊ฐ ๋์์ง ์ ์์ง๋ง ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๊ฑฐ๋ ์ ์งํ๋ ค๋ ๊ฒฝ์ฐ ๊ณ๋์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ์์ ์ค ํ๋์
๋๋ค.
๊ณ๋์ ๋ฏฟ์ ์ ์์ ์ ๋๋ก ์์ ์ด ํ๋ถ ํฉ๋๋ค.
ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ฒ๋ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์์์๋ ์ฝ๋ฆฐ๊ณผ ๋นํ๋ฏผ D์ ๊ฐ์ ๋
ธ๋ฅธ์์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋์ง๋ง ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๋ ๊ฐ๊ฐ 4~6g์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
5).
๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ง๋ฐฉ์ด ํ๋ถํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ผ๊ฒ ํด์ค๋๋ค(6, 7).
์ ์ฒด์ ๋ด๋ถ ํฌ๋ง๊ฐ๊ณผ ๋ฐฐ๊ณ ํ ์ ํธ์ ๋ฐ์ํ๋ฉด ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๊ฑฐ๋ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๊ฒ์ด ํต์ฌ์
๋๋ค.
์ฆ, ๋ฐฐ๊ฐ ๊ณ ํ ๋ ๋จน๊ณ ๋ฐฐ๋ถ๋ฅด๋ฉด ๋จน๋ ์ต๊ด์ ๋ค์ด๋ฉด ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ชฉํ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค(8, 9).
์ฒด์ค์ด ๋ ๋ง์ 50๋ช
์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฌ๋์ ํฌํจํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์์นจ ์์ฌ๋ก ๊ณ๋๊ณผ ๋ฒํฐ ๋ฐ๋ฅธ ํ ์คํธ๋ฅผ ์๋ฆฌ์ผ, ์ฐ์ , ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค ๋์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ค์ 4์๊ฐ ๋์ ํฌ๋ง๊ฐ (ํฌ๋ง๊ฐ)์ด ์ฆ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
10).
์ ์ฌํ๊ฒ, 48๋ช
์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ธ์ ๋์์ผ๋ก ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฌ์ ์ง์ด ๋๊ฑฐ๋ ์ค๊ฐ ์ ๋์ธ ๊ณ๋ ๊ธฐ๋ฐ ์์นจ ์์ฌ๋ฅผ ํ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฌ์ ์ง์ด ์ ์ ์๋ฆฌ์ผ๊ณผ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋จน์ ์ฌ๋๋ค๋ณด๋ค ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋ ๋๋ค๊ณ ๋ณด๊ณ ํ์ต๋๋ค.
11).
ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ง๋์น ๋ฐฐ๊ณ ํ์ผ๋ก ์ธํ ๊ณผ์์ ๋ง๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก, ๊ณ๋์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ชฉํ๋ฅผ ๋ฌ์ฑํ๋ ๋์์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ์๋ง์ ์์์๋ฅผ ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ์์ด ๋ง์ ์ฑ์
์์ด ๋ง์ ์ฑ์์๋ ์ผ์ผ, ์๊ธ์น, ์ฝ๋ผ๋ ๊ทธ๋ฆฐ , ๊ทผ๋ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ช ๊ฐ์ง๊ฐ ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๊ฑฐ๋ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ช ๊ฐ์ง ํน์ฑ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
์๋ฅผ ๋ค์ด, ๊ทธ๋ค์ ํฌ๋ง๊ฐ๊ณผ ์๋ถ์ ์ ์งํ๋ ์ฌ์ ์ง๊ณผ ์์์๋ฅผ ํฌ์ฅํฉ๋๋ค.
๋ํ ์์ด ๋ง์ ์ฑ์์๋ ์ ์ด๋ ๋ ๊ฑด์ ์ธ๊ฐ ์ฐ๊ตฌ์์ ํฌ๋ง๊ฐ ์ฆ๊ฐ ๋ฐ ์์ ๊ด๋ฆฌ ๊ฐ์ ๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ์๋ฌผ ํํฉ๋ฌผ์ธ ํธ๋ผ์ฝ์ด๋๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
12, 13, 14).
๊ทธ๋ฌ๋ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๋ชจ๋ ๊ท๋ชจ๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ ์ฐธ๊ฐ์๋ค์ด ์ฝ 3.5์จ์ค(100g)์ ์ ์๊ธ์น์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ์์ธ 5g์ ํธ๋ผ์ฝ์ด๋ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ค๋ ์ ์ ์ฃผ๋ชฉํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค.
13, 14).
๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ๋จ ํ ๋ฒ๋ง ์ญ์ทจํ ์ฌ๋๋ค์ ์์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๋ ์ ๋์๊ณ ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ฒด์ค์ด ๊ฐ์ํ๋ค๊ณ ๋ณด๊ณ ํ์ต๋๋ค.
13, 14).
๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋ฌ์ฑํ๊ธฐ ์ํ ๋๊ตฌ๋ก์์ ์ํ ๊ณต๊ธ์์ ํธ๋ผ์ฝ์ด๋ ํจ๊ณผ์ ๋ณด์ถฉ์ ํํ์ ์ฅ๊ธฐ์ ์ธ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ดํดํ๋ ค๋ฉด ์ธ๊ฐ์ ๋ํ ๋ ๋ง์ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
๊ทธ ๋์ ์์ด ๋ง์ ์ฑ์๋ ๋ค์ํ ์ฌ์ ์ง๊ณผ ๋ฏธ๋ ์์์๋ฅผ ์๋ํ๋ฉฐ ๊ฑฐ์ ํญ์ ์๋จ์ ํฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
15, 16).
์์ด ๋ง์ ์ฑ์๋ฅผ ์๋จ์ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ผ๊ณ ๋ ์์๊ฐ ์๋ ์์์ ๋ํ ๊ฐ๋ง์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฐฐ๊ณ ํ๊ณผ ๋ฐฐ๋ถ๋ฆ์ ๋ํ ์ ์ฒด์ ๋ด๋ถ ์ ํธ์ ๋ฐ์ํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ฐ๋ฉด ๋ ํฐ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ชฉํ๋ฅผ ๋ฌ์ฑํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
8, 9).
์ํ๋ฆฐ(์ฟ ๋ง๋)๊ณผ ๊ฐ์ ํ์ก ํฌ์์ ์ ๊ฐ์ ์ฝ๋ฌผ์ ๋ณต์ฉ ์ค์ธ ๊ฒฝ์ฐ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๊ท ํ์ ์ฐพ๊ธฐ ์ํด ๋งค์ผ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์์ด ๋ง์ ์ฑ์๋ฅผ ๋จน์ด์ผ ํ๋์ง์ ๋ํด ์๋ฃ ์ ๋ฌธ๊ฐ ๋๋ ๊ณต์ธ ์์์ฌ์ ์๋ดํ์ญ์์ค.
์์ด ๋ง์ ์ฑ์๋ ๋นํ๋ฏผ K๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ์ฝ๋ฌผ๊ณผ ์ํธ ์์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ง์์ ์ธ ๋นํ๋ฏผ K ์ญ์ทจ๊ฐ ํต์ฌ์
๋๋ค(17).
3. ์ฐ์ด
์ฐ์ด ์ ๊ฐ์ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์ ์์ ์ ๋ฏฟ์ ์ ์์ ์ ๋๋ก ์์๊ฐ๊ฐ ๋๊ณ ๋งค์ฐ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ์ต๋๋ค.
์ฐ์ด์๋ ๊ณ ํ์ง ๋จ๋ฐฑ์ง, ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ ๋ฐ ๋ค์ํ ์ค์ํ ์์์๊ฐ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
์ด ์กฐํฉ์ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ ์งํ๊ณ ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค(18).
์ฐ์ด์๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ด ํ๋ถํ์ฌ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค . ์ผ์ฆ์ ๋น๋ง๊ณผ ๋์ฌ์งํ์ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํ๋ค.
19, 20, 21).
๊ฒ๋ค๊ฐ ์์ ๊ณผ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์๋นํ ์์ ์์ค๋๋ฅผ ๊ณต๊ธํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ด ์์์๋ ์ ์ ํ ๊ฐ์์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ํ๋ฉฐ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์ต์ ์ผ๋ก ์ ์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
22).
๊ทธ๋ฌ๋ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์๋น์์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์ค๋ ์๊ตฌ๋์ ์ฑ์ฐ์ง ๋ชปํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค . ์๋จ์ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์ ์์ ์ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ์์ค๋๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
22).
๊ณ ๋ฑ์ด, ์ก์ด, ์ ์ด๋ฆฌ, ์ฒญ์ด, ์ฐธ์น ๋ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๋ค.
4. ์ญ์ํ๊ณผ ์ฑ์
์ญ์ํ๊ณผ ์ผ์ฑ์๋ ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์ฝ๋ฆฌํ๋ผ์, ์๋ฐฐ์ถ, ๋ฐฉ์ธ์๋ฐฐ์ถ ๋ฑ์ด ์์ต๋๋ค .
๋ค๋ฅธ ์ผ์ฑ์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ฌ์ ์ง์ด ํ๋ถํ๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ฃผ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
๋ํ ์ด๋ฌํ ์ ํ์ ์ฑ์์๋ ์๋นํ ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ๋๋ฌผ์ฑ ์ํ์ด๋ ์ฝฉ๋ฅ๋งํผ ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋์ด ๋์ง๋ ์์ง๋ง ์ฌ์ ํ ์ฑ์ ํจ๋์ด ๋์ต๋๋ค(23, 24, 25, 26).
๋จ๋ฐฑ์ง , ์ฌ์ ์ง ๋ฐ ๋ฎ์ ์๋์ง ๋ฐ๋(์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋) ์ ์กฐํฉ ์ผ๋ก ์ญ์ํ๊ณผ ์ผ์ฑ๋ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์์ฌ์ โโํฌํจํ ์ ์๋ ์๋ฒฝํ ์ํ์
๋๋ค( 27).
๋ํ ์์๊ฐ๊ฐ ๋๊ณ ์ ๋ฐ๋ณ ์ํ์ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ ํํฉ๋ฌผ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
ํ์ง๋ง ์ญ์ํ๊ณผ ์ผ์ฑ๊ฐ ์๋ฌด๋ฆฌ ๋ง์๋ ๊ถ์ฅ๋๋ ์ ๊ฒ์ง์ด๋ ์ ์ ํ ์ ์น๋ฃ๋ฅผ ๋์ ํ ์๋ ์๋ค๋ ์ ์ ๋ช
์ฌํ์ญ์์ค.28).
5. ๋ญ๊ฐ์ด์ด๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ ์ด์ฝ๊ธฐ
์ก๋ฅ ๋ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๋
ผ๋์ด ๋๋ ์ํ๊ตฐ์ผ๋ก ๋จ์ ์์ต๋๋ค .
์ง์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ๊ณผ ์ค๋ฆฌ ๋ฌธ์ ์ธ์๋ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์ฌ์ฅ๋ณ์ด๋ ๋น๋จ๋ณ์ ์ํ์ ๋์ด๋์ง ์ฌ๋ถ์ ๊ทธ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฌ์ ํ ํ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ก๋ฅ ์๋น์ ๊ฑด๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ๋ ์ธ๊ณผ๊ด๊ณ์ ๋ํ ๋ฎ์ ์ฆ๊ฑฐ๋ฅผ ์ ์ํ์ต๋๋ค.
๊ทธ ์ธ์ด๋ ํผ๋์ค๋ฌ์ธ ์ ์๊ณ ์ข
์ข
๋ ๋ง์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ผ๋ ์ธ๋ฆฌ๋ ์ง์ง๋ก ์๋ชป ํด์๋์ง๋ง ๋จ์ํ ๊ทธ๊ฒ์ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ด๋ํ๋์ง ์ฌ๋ถ๋ฅผ ๋งํ ์ถฉ๋ถํ ์ฆ๊ฑฐ๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
29, 30).
๊ทธ๋ฌ๋ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ฐ๊ณต์ก์ ๋ง์ด ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ , ๋น๋จ๋ณ, ์กฐ๊ธฐ ์ฌ๋ง ๋ฐ ์ฌ์ฅ๋ณ์ ์ํ์ด ๋์์ง๋๋ค.
31).
๊ฐ๊ณต๋์ง ์์ ์ก๋ฅ๋ฅผ ๊ณผ์ผ, ์ฑ์ ๋ฐ ํต๊ณก๋ฌผ ๊ณผ ํจ๊ป ์ ๋นํ(์ฆ, ์ผ์ฃผ์ผ์ 2-3์ธ๋ถ) ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ก๋ฅ ์๋น์ ๊ด๋ จ๋ ์ผ๋ถ ์ ์ํ์ ์ํํ ์ ์์ต๋๋ค.
30).
์์ํ์ ์ผ๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ชจ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๋ญ๊ฐ์ด์ด๊ณผ ์์ฌ์ด๋ ์๊ตฌ๋ฆฌ ์คํ
์ดํฌ์ ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ ์๋ ๋ถ์ ์ด์ฝ๊ธฐ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ๋ถ์๋ณด๋ค ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ด ์ ์ต๋๋ค.
์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ ์ ์ง์ํ๊ธฐ ์ํด ๋๋ถ๋ถ์ ์๊ฐ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ๋ง์ฑ ์งํ๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ์ผ์ฆ์ ์ ๋ฐํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ฌ๊ฒจ์ ธ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์ด์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ ์ญ์ ์ง๊ธ๊น์ง ์๊ฐ๋ฆฐ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋ณ์๋ค.
32, 33).
๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ ๋ ๊ฑด๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฅผ ๋ค์ด ํ์ ํ๊ฑฐ๋ ๊ตฝ๋ ๋ฑ ๊ณ ์จ์์ ์ฅ์๊ฐ ์กฐ๋ฆฌํ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ ๋จ์ด์ง๋๋ค.
๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฆฌ ํ๋ฉด์ ๋ํด ์ด๋ค์ ์์ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ ๋คํ ๋ฐฉํฅ์กฑ ํํ์์(PAH)๋ผ๋ ๋
์ฑ ๋ถ์ฐ๋ฌผ์ ํ์ฑํฉ๋๋ค.
34).
์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ ํํ๊ณ , ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ ๋จ์ด์ง๋ ๊ฒ์ ๋ฆ์๋ด๊ณ , ์ด์ฝ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๋นํ ์ญ์ทจํ์ฌ ์ด๋ฌํ ์ํ์ ์ต์ํํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์ผ์ฃผ์ผ์ ๋ช ๋ฒ 3์จ์ค(85๊ทธ๋จ) ์ดํ๋ฅผ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
1์ธ๋ถ์ ์๋ฐ๋ฅ๋งํ ํฌ๊ธฐ(34).
6. ๊ฐ์ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฟ๋ฆฌ์ฑ์
ํฐ ๊ฐ์ ๋ ์ ํธ๋๊ฐ ๋จ์ด์ง ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค.
์ ์ด๋ ๋ถ๋ถ์ ์ผ๋ก๋ ์ ํ์ํ๋ฌผ ์๋จ์ ์ฆ๊ฐ ๋๋ฌธ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์์ ๋ค๋ฅธ ๋ฟ๋ฆฌ ์ฑ์์๋ ์ฒด์ค ๊ฐ๋๊ณผ ์ต์ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ํ๋ฅญํ ์ํ์ด ๋๋ ๋ช ๊ฐ์ง ํน์ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
์ฌ๊ธฐ์๋ ๋ฏฟ์ ์ ์์ ์ ๋๋ก ๋ค์ํ ๋ฒ์์ ์์์๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์กฐ๊ธ์ฉ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ํนํ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ถฉ๋ถํ ์ญ์ทจํ์ง ๋ชปํ๋ ์์์์ธ ์นผ๋ฅจ ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
์นผ๋ฅจ์ ํ์ ๊ด๋ฆฌ์ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค.
35).
๋ค์ํ ์์์ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ธก์ ํ๋ ํฌ๋ง ์ง์๋ผ๋ ์ฒ๋์์ ์ถ์ ํฐ ๊ฐ์๊ฐ ํ
์คํธํ ๋ชจ๋ ์์ ์ค์์ ๊ฐ์ฅ ๋์ ์ ์๋ฅผ ๋ฐ์์ต๋๋ค.
36).
์ด๊ฒ์ด ์๋ฏธํ๋ ๋ฐ๋ ์ถ์ ํฐ ๊ฐ์๋ ๊ณ ๊ตฌ๋ง ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋ ๋๋ค๋ ๊ฒ์
๋๋ค.
๋ํ ์ ์ฒด์ ํ์ ์์์๋ฅผ ๊ณต๊ธํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
๊ฐ์๋ฅผ ๋์ธ ํ ์ ์ ์ํ๋ฉด ์ฒด์ค ๊ฐ์๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ด ์๋ ์ฌ์ ์ง ๋ฌผ์ง์ธ ์ ํญ์ฑ ์ ๋ถ์ด ๋ค๋ ํ์ฑ๋ฉ๋๋ค.
37).
๊ณ ๊ตฌ๋ง, ์๋ฌด ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฟ๋ฆฌ ์ฑ์๋ ํ๋ฅญํ ์ ํ์
๋๋ค.
7. ์ฐธ์น
์ฐธ์น๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ฃผ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณ ๋จ๋ฐฑ ์ํ์
๋๋ค.
๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ์ ์ ์์ ์ผ๋ก ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฌํ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ ์ค์๋ ์ฌ์ฅ์ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ํ ํํ์ธ ๋์ฝ์ฌํฅ์ฌ์์ฐ(DHA) ์ด ์์ต๋๋ค.
22, 38, 39).
์ฐ์ด์ ์ฐธ์น ๊ฐ์ ์์ ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋๊ณผ ๋๋ฅผ ์ง์ํ๋ ์์๊ฐ ์๋ ์์ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํจ๊ป ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์
๋๋ค.
39, 40, 41).
์ฐธ์น ํต์กฐ๋ฆผ์ ๋จน๊ณ ์๋ค๋ฉด ๋ ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ๋ฌผ์ ๋ด๊ธด ํต์กฐ๋ฆผ์ ์ ํํ์ญ์์ค. ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ด๊ทผ ์ฐธ์น๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ์ง๋ฐฉ, ๋ํธ๋ฅจ์ ์ฌ๋ฆฌ์ง๋ง ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋ ๋์ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ ๊ทธ๋ ํ์ํ ๊ฒ์ด ๋ฌด์์ธ์ง์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ
๋๋ค( 42).
8. ์ฝฉ๋ฅ
์ฝฉ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ฝฉ๋ฅ๋ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๊ธฐ์๋ ๋ ์ฆ์ฝฉ, ๊ฒ์์ฝฉ , ๊ฐ๋ญ์ฝฉ ๋ฑ์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
์ด๋ฌํ ์์์ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ด์งํ๋ ๋ ๊ฐ์ง ์์์์ธ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฌ์ ์ง์ด ํ๋ถํ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ๋ํ ์ฝ๊ฐ์ ์ ํญ์ฑ ์ ๋ถ์ ํจ์ ํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค(43, 44, 45).
์ฌ์ ์ง ํจ๋์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝฉ์ ์ผ๋ถ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๊ฐ์ค์ ํฝ์ฐฝ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์ ์ ํ๊ฒ ์ค๋นํ๋ฉด ์ด๋ฌํ ๋ถ์์ฉ์ ์ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ง๋ฆฐ ์ฝฉ์ ์ฌ์ ์ค๋นํ๊ธฐ ์ ์ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๋ด๊ฐ ๋์ญ์์ค.
9. ์ํ
์ํ๋ ์ผ์ฑ์ ํต๊ณก๋ฌผ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ ์ง ์์ผ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ์ง ์์ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ํฌ๋ฆผ์ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ํ๊ฑฐ๋ ๊ฐ๊ณต์ก์ ํฌํจํ๋ ์ํ ํ์ข
์ ๋์ผํ ์์ ์ฆ์ง์ ์ ๊ณตํ์ง ์์ต๋๋ค.
ํ์ฉ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ , ๋์ ๋งก๊ณ , ๋ง๋ณด๊ณ , ์ํ๊ณ , ์น๋ ์ฌ์ด์ ์ํ๋ ์ด๋ค ์ฌ๋๋ค์ ๋ค๋ฅธ ์์๋ณด๋ค ๋จน๋ ๋ฐ ๋ ์ค๋ ๊ฑธ๋ฆฝ๋๋ค.
์ฒ์ฒํ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋ ์ฃผ์ ๊น๊ฒ ๋จน๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค . ๋ํ ๋ฐฐ๋ถ๋ฅธ ์์์ ๋จน์ง ์๋๋ก ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค( 46, 47, 48).
๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๊ณ ์ ์งํ๋ ค๋ฉด ๋ชธ์ ๋ฐฐ๊ณ ํ๊ณผ ๋ฐฐ๋ถ๋ฆ ์ ํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ด์ ๋ฐ์ํ๋ฉด์ ๋ง์กฑ๊ฐ์ ๋๋ผ๊ณ ๋ชธ์ ์์์ ๊ณต๊ธํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋ ํ๋ถํ ์ํ๋ฅผ ์ํ๋ค๋ฉด, ๋ ๊ฑด๊ฐํ ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ์ถ๊ฐํ ์ ์๋ ํค๋น ํฌ๋ฆผ์ ์ฌ์ฉํ์ง ์๊ณ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํจ์ ๋์ผ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค.
์ํ ๋๋ ์บ์์ ์ฌ์ ์ง ์๋ฅผ ๋๋ฆฌ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ์๋ณด์นด๋ ๋ฅผ ํผํฉํด ๋ณด์ญ์์ค . ์ํ์ ์ฅ์์ผ๋ก ์๋ณด์นด๋๋ฅผ ์ฌ๋ผ์ด์คํ ์๋ ์์ต๋๋ค( 49, 50).
์ํ๋ ๋ณธ์ง์ ์ผ๋ก ์ก์ฒด์ด๋ฏ๋ก ์๋ถ์ ๊ณต๊ธํ๋ฏ๋ก ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ด์งํ๊ณ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฌ ์ ์ ์ผ์ฑ ๊ธฐ๋ฐ์ ๋ง์ ์ํ๋ฅผ ํฌํจํ๋ ๊ฒ์ ๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ผ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ฒด์ค์ ์ค์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
51).
10. ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ
์ ์ ํ์ ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋์ด ๋์ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํ๋ถํ ์ ์ ํ ์ค ํ๋๋ ๋๋ถ๋ถ ๋จ๋ฐฑ์ง์ธ ์ฝํฐ์ง ์น์ฆ ์
๋๋ค.
์ฝํฐ์ง ์น์ฆ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๊ทผ์ก์ ๋ง๋ค๊ณ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์
๋๋ค.
๋ํ ๋งค์ฐ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ฃผ๊ณ ์นผ์ ํจ๋์ด ๋์ต๋๋ค.
์นผ์ ์ญ์ทจ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ์ฌ์ด์ ๊ด๊ณ๊ฐ ์์ ์๋ ์์ง๋ง ์ด ๋ถ์ผ์ ๋ํ ๋ ๋ง์ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
52, 53).
๋ค๋ฅธ ๊ณ ๋จ๋ฐฑ ์ ์ ํ์๋ ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ ์ ์ค์นด์ด์ด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
11. ์๋ณด์นด๋
์๋ณด์นด๋๋ ๋
ํนํ ๊ณผ์ผ์
๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ๊ณผ์ผ์ ํ์ํ๋ฌผ ํจ๋์ด ๋์ง๋ง ์๋ณด์นด๋์๋ ๋์ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ํนํ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋์ผํ ์ ํ์ ์ง๋ฐฉ์ธ ๋จ์ผ ๋ถํฌํ ์ฌ๋ ์ฐ์ด ๋์ต๋๋ค .
๋๋ถ๋ถ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์๋ณด์นด๋์๋ ๋ฌผ๊ณผ ์ฌ์ ์ง์ด ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค๋๋ค.
๋ํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ์ ์ฒด๊ฐ ์ผ์ฑ์์ ํก์ ํ๋ ์นด๋กํฐ๋
ธ์ด๋ ํญ์ฐํ์ ์ ์์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ์ฑ ๊ธฐ๋ฐ ์๋ฌ๋์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค . ์ค์ ๋ก ํก์๋ฅผ 4.6~12.6๋ฐฐ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค( 54).
์ค์ ๋ก ๋ค๋ฅธ ์ค์ํ ์ง์ฉ์ฑ ๋นํ๋ฏผ(๋นํ๋ฏผ A, D, E, K)์ ํก์๋ฅผ ๋์ต๋๋ค.
์๋ณด์นด๋๋ ๋ํ ์ฌ์ ์ง๊ณผ ์นผ๋ฅจ์ ๋น๋กฏํ ๋ง์ ์ค์ํ ์์์๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์๋ณด์นด๋๋ ์๋์ง ๋ฐ๋๊ฐ ๋์ผ๋ฏ๋ก ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ด ๋ชฉํ์ผ ๋ ์ผ๋ถ๋ฅผ ์ผ๋์ ๋๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
์ ์ฒด ๋ด๋ถ์ ๋ฐฐ๊ณ ํ๊ณผ ๋ฐฐ๋ถ๋ฆ ์ ํธ๋ฅผ ๋ฐ์๋ค์ด๋ ์ฐ์ต์ ๋ง์ด ํ ์๋ก ๊ทธ ๋ ์ ์ ํ ์์ด ์ผ๋ง์ธ์ง ์ง๊ด์ ์ผ๋ก ๋ ๋ง์ด ์ ์ ์์ต๋๋ค(8, 9).
12. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ
๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง, ์ฌ์ ์ง ๋ฐ ๊ธฐํ ์๋ฌผ์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ณ ์ง๋ฐฉ ์ํ์
๋๋ค.
55, 56).
๊ทธ๋ค์ ๊ท ํ ์กํ ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง, ์ฌ์ ์ง ๋ฐ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ ํจ์ ํ๊ณ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ๋ฅญํ ๊ฐ์ ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
57).
์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์ญ์ทจ๋ ์ ์ง๋์ฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๊ณ ์ฒด์ค ๊ฐ์๋ฅผ ์ด์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
58).
๊ฒ๋ค๊ฐ ์ธ๊ตฌ ์กฐ์ฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๋จน๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ทธ๋ ์ง ์์ ์ฌ๋๋ค๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ ์์๋ถ์ ์ญ์ทจํ๊ณ ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ์ ์งํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค( 59).
๋ค๋ฅธ ๊ณ ์ง๋ฐฉ ์์๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋ค ๋๊น์ง๋ง ๋จน๊ณ ์๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์ผ๋์ ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ๋ชฉํ๊ฐ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ด๋ผ๋ฉด ์ญ์ทจ๋์ ์ ์ํ์ญ์์ค.
์ฒ์์๋ ๋ฌด์ผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ํ ์ค์ ๋จน๊ณ ์ฝ 15~20๋ถ ํ์ ๋๋์ด ์ด๋ค์ง ํ์ธํ์ญ์์ค. ์ฌ์ ํ ๋ฐฐ๊ฐ ๊ณ ํ๋ค๋ฉด ํ ์ค ๋ ๋จน๊ณ ์ํํ ์๊ฐ์ ๊ฐ์ง์ญ์์ค.
13. ํต๊ณก๋ฌผ
์ต๊ทผ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํต๊ณก๋ฌผ ์ด ํ๋ถํ ์๋จ ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค . 60).
์๋ฆฌ์ผ ๊ณก๋ฌผ์ ์๋จ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๋ถ๋ถ์ด ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ ์ง๋์ฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
61).
์ฌ์ ์ง์ด ํ๋ถํ๊ณ ์๋นํ ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์
๋๋ค.
์ฃผ๋ชฉํ ๋งํ ์๋ก๋ ๊ท๋ฆฌ, ํ๋ฏธ ๋ฐ ํด๋
ธ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ท๋ฆฌ๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋์ด๊ณ ์ ์ง๋์ฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ ์ ์๋ ์์ฉ์ฑ ์ฌ์ ์ง์ธ ๋ฒ ํ๊ธ๋ฃจ์นธ์ด ํ๋ถ ํฉ๋๋ค.
62, 63).
ํ๋ฏธ์ ๋ฐฑ๋ฏธ ๋ชจ๋ ์๋นํ ์์ ์ ํญ์ฑ ์ ๋ถ์ ํจ์ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ํนํ ๋ฐฅ์ ์ง์ ํ ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ๋์ฑ ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค.
๋ฐฑ๋ฏธ๋ ํ์คํ ๊ด์ฐฎ์ง๋ง ํ๋ฏธ๋ ์์๋ถ, ํนํ ์ฌ์ ์ง์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ฌ์ ์ ์ง์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์ ๋ ๊ณก๋ฌผ(์: ํฐ ๋นต ๋ฐ ๋๋ถ๋ถ์ ์์ค์์ ํ๋งค๋๋ ์ ๊ณผ๋ฅ)์ ์ ๋นํ ์ญ์ทจํ๊ณ ์๋จ์ ๊ธฐ์ด๋ก ์ผ์ง ์๋ ํ ๊ด์ฐฎ์ต๋๋ค.
๋ํ ๋๋๋ก ๋ผ๋ฒจ์ "ํต๊ณก๋ฌผ"์ด๋ผ๊ณ ํ์๋ ์ํ์ ๊ณผ๋ํ๊ฒ ๊ฐ๊ณต๋ ์ํ์ด๋ฉฐ, ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ ์์น ์๋ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์์ ๊ธฐ์ตํ์ญ์์ค.
14. ์น ๋ฆฌํํผ
์น ๋ฆฌ ํํผ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ๊ณ ์ถ์ ๊ฐ์ ๋งค์ด ๊ณ ์ถ ๋ฅผ ๋งค์ฝค ํ๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฌผ์ง์ธ ์บก์ฌ์ด์ ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค .
์ผ๋ถ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์บก์ฌ์ด์ ์ ์ ์ฒด๊ฐ ์ง๋ฐฉ์ ๋์ฌํ๋ ์๋๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
ํจ๊ป, ์ด๋ค์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ฌ์ ์ ์ง์ํ ์ ์์ต๋๋ค(64, 65).
์ด ๋ฌผ์ง์ ๋ณด์ถฉ์ ํํ๋ก๋ ํ๋งค๋๋ฉฐ ๋ง์ ์์
์ฉ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ณด์ถฉ์ ์ ๊ณตํต ์ฑ๋ถ์
๋๋ค.
์บก์ฌ์ด์ ๋ณด์ถฉ์ ๊ฐ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ ์
๋๋ค.
๊ฒํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด ํจ๊ณผ๋ ์บก์ฌ์ด์ ์ ๋ณด์ถฉํ์ง ์์ ์ฌ๋๋ค๋ณด๋ค ํ๋ฃจ ํ๊ท 33์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ ํ์ธ ๋ฟ์ด์์ต๋๋ค.
์ด ํจ๊ณผ, ํนํ ์ํ ๊ณต๊ธ์์ ์บก์ฌ์ด์ ๊ณผ ๊ด๋ จํ์ฌ ๋ ๋ง์ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
66, 67, 68).
๋ํ ๋งค์ด ์์์ ๋จน๋ ๋ฐ ์ต์ํ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ ์ผ์ ์์ค์ ๋ด์ฑ์ด ์๊ธธ ์ ์์์ ๋ํ๋
๋๋ค(69).
15. ๊ณผ์ผ
๋๋ถ๋ถ์ ๊ฑด๊ฐ ์ ๋ฌธ๊ฐ๋ค์ ๊ณผ์ผ์ด ๊ฑด๊ฐํ๋ค๋ ๋ฐ ๋์ํฉ๋๋ค.
์๋ง์ ์ธ๊ตฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋ฅผ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ด ๋จน๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ทธ๋ ์ง ์์ ์ฌ๋๋ค๋ณด๋ค ๋ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค( 70, 71, 72).
๋๋ถ๋ถ์ ๊ณผ์ผ์๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋ฌ์ฑํ๊ฑฐ๋ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ํน์ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ๊ฑด๊ฐ ์ฌํ์์ ๋ถ๋๋ฌ์ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ณผ์ผ์๋ ์ฒ์ฐ ์คํ ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ง๋ง ์๋์ง ๋ฐ๋๊ฐ ๋ฎ๊ณ ๋ฏธ๋ ์์์๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค.
๋ํ ์ฌ์ ์ง ํจ๋์ ์คํ์ด ํ๋ฅ๋ก ๋๋ฌด ๋นจ๋ฆฌ ๋ฐฉ์ถ๋๋ ๊ฒ์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
๊ณผ์ผ์ ํผํ๊ฑฐ๋ ์ต์ํํ๋ ค๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ ํ์ํ๋ฌผ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๊ฑฐ๋ ๊ณผ๋ฏผ์ฆ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์
๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ๊ณผ์ผ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ์กฐ์ ์ ํจ๊ณผ์ ์ด๊ณ ๋ง์๋ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
16. ์๋ชฝ
์๋ชฝ์ ์ฌ์ ์ง๊ณผ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ด์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
2006๋
์ 91๋ช
์ ๋น๋ง ํ์๋ฅผ 12์ฃผ ๋์ ์ถ์ ํ ์ด์ ์ฐ๊ตฌ์์ ์์ฌ ์ ์ ์ ์ ํ ์๋ชฝ์ ์ ๋ฐ์ ๋จน์ผ๋ฉด 1.6kg(3.5ํ์ด๋)์ ์ฒด์ค์ด ๊ฐ์ํ์ต๋๋ค.
73).
์๋ชฝ ๊ทธ๋ฃน์ ๋ํ ๋์ฌ ์ํ์ธ ์ธ์๋ฆฐ ์ ํญ์ฑ ์ ๊ฐ์์์ผฐ์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ์์ฌ 30๋ถ ์ ์ ์๋ชฝ ๋ฐ ๊ฐ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ผ๊ณ ์ ์ฒด ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๊ฒ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๊ฒ์ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์๋๋ฏ๋ก ๋งค ๋ผ๋๋ง๋ค ๋ค์ํ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค(74).
์คํํด์ด๋ ํ์์ฝ๊ณผ ๊ฐ์ ํน์ ์ฝ๋ฌผ์ ๋ณต์ฉ ์ค์ธ ๊ฒฝ์ฐ ์๋ชฝ๊ณผ ์๋ชฝ ์ฃผ์ค๋ฅผ ํผํ์ญ์์ค . 75).
์๋ชฝ์ด ์ฒด์ค ๊ฐ์ ๋ฐ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ๋ํ ๋ ๋ง์ ์ธ๊ฐ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
17. ์น์์จ๋
์น์์จ๋ ๋ ์ง๊ตฌ์์์ ๊ฐ์ฅ ์์๊ฐ๊ฐ ๋์ ์ํ ์ค ํ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ค์ ์จ์ค(28g)๋น 12g์ ํ์ํ๋ฌผ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ทธ ์ค ๊ฑฐ์ 10g์ ์ฌ์ ์ง(76).
๋ฐ๋ผ์ ์น์์จ๋๋ ์ ํ์ํ๋ฌผ ์ํ์ด์ง๋ง 35%์ ์ฌ์ ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์๋ ์ธ๊ณ ์ต๊ณ ์ ์ฌ์ ์ง ๊ณต๊ธ์ ์ค ํ๋์
๋๋ค.
76).
์ฌ์ ์ง ํจ๋์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์น์์จ๋๋ ํฝ์ฐฝํ์ฌ ์์ฅ์์ ์ ค์ฒ๋ผ ๋ณํฉ๋๋ค(77).
24๋ช
์ ์ฑ์ธ์ ๋์์ผ๋ก ํ ํ ์ฐ๊ตฌ์์ 0.33์จ์ค(7g) ๋๋ 0.5์จ์ค(14g)์ ์น์์จ๋์ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์์นจ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋จน์ ์ฌ๋๋ค์ ํฌ๋ง๊ฐ์ด ์ฆ๊ฐํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
78).
๋ํ ์น์์จ๋๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ด ํ๋ถํ์ฌ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋์ฑ ์ง์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
76, 21).
์์์ ๊ตฌ์ฑ์ ๊ฐ์ํ ๋ ์น์์จ๋๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค ์กฐ์ ์ ์ ์ฉํ ๋ถ๋ถ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
79).
18. ์ ์ง๋ฐฉ(์ ์ฒด) ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ
์๊ฑฐํธ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ฐ์ํ ์ ์ ํ์
๋๋ค.
๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ๋ ์ผ๋ฐ ์๊ฑฐํธ๋ณด๋ค 2๋ฐฐ ๋ง์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ํนํ ์ข์ต๋๋ค.
80).
๋ํ ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ํฌํจํ ํน์ ์ ํ์ ์๊ฑฐํธ์๋ ์ฅ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํฅ์์ํฌ ์ ์๋ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ ๋ฐํ
๋ฆฌ์๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
80).
์ถ๊ฐ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง์ ์ํด "์ด์ ์๋ ๋ฌธํ" ๋๋ "ํ์ฑ ๋ฌธํ"๋ผ๋ ์ธ์ด๊ฐ ํฌํจ๋ ๋ผ๋ฒจ์ ์ฐพ์ผ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ๋ค์ด ๋ณด์ด์ง ์์ผ๋ฉด ์ฑ๋ถ ๋ชฉ๋ก์์ S. thermophilus ๋๋ Bifidus ์ ๊ฐ์ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ ๊ท ์ฃผ ํผํฉ์ ์ฐพ์๋ณด์ญ์์ค .
๊ฑด๊ฐํ ์ฅ์ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ ์ผ์ฆ๊ณผ ๋น๋ง์ ์ฃผ์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋์ธ ์ค ํ๋์ธ ๋ ํด ์ ํญ์ฑ ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ค๋ฅธ ์ ํ์ ์๊ฑฐํธ์๋ ์ฌ์ค์ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ง ์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ด์ ์๊ณ ํ๋์ ์ธ ๋ฌธํ๊ฐ ์๋ ์๊ฑฐํธ ๋ฅผ ์ ํ ํด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ํ ์ ์ง๋ฐฉ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์ ํํ๋ ๊ฒ๋ ๊ณ ๋ คํ์ญ์์ค. ์ฆ๊ฑฐ๋ ์ฌ์ ํ ํผํฉ๋์ด ์์ง๋ง ์ผ๋ถ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ์ ์ง๋ฐฉ ์ ์ ํ์ด ์๋ ์ ์ง๋ฐฉ ์ ์ ํ์ด ์๊ฐ์ด ์ง๋จ์ ๋ฐ๋ผ ๋น๋ง ๋ฐ ์ 2ํ ๋น๋จ๋ณ ๋ฐ๋ณ ๊ฐ๋ฅ์ฑ ๊ฐ์์ ๊ด๋ จ์ด ์์์ ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค.
81, 82, 83, 84).
๊ฐ๋ฏธ ๋๋ ๊ฐ๋น ์ ์ง๋ฐฉ ์๊ฑฐํธ์๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ง๊ฐ์ ๋ณด์ํ๊ธฐ ์ํด ์ถฉ์ ์ ๋ ์คํ์ด ์ฒจ๊ฐ๋์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ๊ฐ๋์ฉ๋ง ์ญ์ทจํ๊ณ ์ด๋ฌํ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ ํผํ๋ ค๋ฉด ์์ ํ์๋ฅผ ํ์ธํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก
๋ง์ ์์์ ๋ง์๊ณ ์์๊ฐ๊ฐ ํ๋ถํ๋ฉฐ ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฒด์ค์ ๋๋ฌํ๊ฑฐ๋ ์ ์งํ๋ ค๋ ๋ชฉํ๋ฅผ ์ง์ํฉ๋๋ค.
์ด๋ค์ ์ฃผ๋ก ์์ , ์ด์ฝ๊ธฐ, ์ผ์ฑ, ๊ณผ์ผ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์จ์ ๋ฐ ์ฝฉ๋ฅ์ ๊ฐ์ ์ ์ฒด ์ํ์
๋๋ค.
ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ ์๊ฑฐํธ ๋ฐ ์คํธ๋ฐ๊ณผ ๊ฐ์ ์ผ๋ถ ์ต์ ๊ฐ๊ณต ์ํ๋ ํ๋ฅญํ ์ ํ์
๋๋ค.
์ ์ ์ ๊ท์น์ ์ธ ์ด๋๊ณผ ํจ๊ป ์ด๋ฌํ ์์๊ฐ ์๋ ์์์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๊ฑด๊ฐํ ์ถ์ ์์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.