일주일 동안 매일 달걀을 먹었습니다

 

빌놀/게티 이미지

물론 계란은 빠르고 편리한  단백질 , 비타민 및 영양소 공급원입니다.
 하지만 달걀을 매일 먹어야 할까요? 건강 기자의 실험은 몇 가지 답을 이끌어 냈습니다.

 

오랫동안 계란 은 높은 콜레스테롤 과 심장병 을 유발 하는 것으로 생각되었습니다 . 

최근 몇 년 동안 2018년 Nutrients에 실린 이와 같은 연구  는 계란 이 합당하지 않은 나쁜 랩을 받고 있다고 제안하기 위해 나왔습니다.  

이 중 일부는 좋은 콜레스테롤과 "나쁜" 콜레스테롤 이 있다는 집단적 무지의 결과였으며 일부는 계란이 연관되어 있다는 것입니다.

 예를 들어 Mayo Clinic 의 블로그 

는 계란과 심장병 사이의 연관성에 대해 종종 계란과 함께 제공되는 고지방, 고나트륨, 가공육 이 "계란보다 심장병 위험을 높이는 데 더 많은 역할을 할 수 있다"고 말합니다.
 "달걀과 다른 음식을 요리하는 방식, 특히 기름이나 버터에 튀긴 경우"는 말할 것도 없습니다.

달걀 콜레스테롤의 진실

등록된 영양사인 Johna Burdeos는 계란이 영양소가 풍부하고 단백질 이 많을 뿐만 아니라 지용성 비타민(A, D, E 및 K), B 비타민, 엽산 , 콜린.  “계란은 9 가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 눈 건강을 증진시키는 항산화제 (노른자의 셀레늄 및 카로티노이드) 

공급원 이기 때문에 '완벽한 단백질' 이라고 합니다.”라고 Burdeos는 말합니다 .

초대형 달걀 하나 는 80칼로리에 8g의 단백질과 6g의 지방을 제공합니다.
 계란의 모든 건강상의 이점을 감안할 때 나는 일주일 동안 매일 계란을 먹으면서 새해를 준비하기로 결정했습니다.
 여기 내가 배운 것이 있습니다.

UCLA 심장 전문의는 콜레스테롤에 가장 좋은 식단과 최악의 식단을 말합니다

계란을 매일 먹는 방법

대부분의 아이들과 마찬가지로 계란에 대한 저의 애정은 주로 아침 식사와 계란 샐러드 샌드위치에 대한 간단한 스크램블에서 시작되었습니다.
 하지만 성인이 된 저는 잘 배웠습니다.
  계란은 아침 식사로만 사용되는 것이 아닙니다 . 그들은 또한  키시와 프리타타의 기초이며 팟타이와 페투치니 카르보나라와 같은 요리에 은밀하게 등장합니다.
 최근 몇 년 동안 계란은 샐러드, 피자, 버거의 트렌디한 토퍼가 되었습니다.
농장에서 테이블까지의 음식에 대한 사랑을 증가시키는 우리 문화에서 생겨난 미식의 즐거움입니다.

 매 끼니마다 달걀을 먹는 54가지 맛있는 방법

일주일 동안 매일 달걀 먹기

영양 외에도 계란의 매력 중 하나는 채찍질이 매우 간단하면서도 다재다능하다는 것입니다.
 계란을 먹는 일주일을 시작하기 위해 남은 연어 를 사용 하여 프리타타를 만들었습니다.
 레몬과 올리브 오일을 살짝 뿌린 아루굴라 위에 얹고 페타 치즈를 얹었습니다.

그 다음날은 여행을 위해 서둘러 짐을 싸느라 정신이 없었기 때문에 동네 농장에서 미니 키시를 집어 들었습니다.
 점심으로 반은 샐러드와 함께 먹고, 남은 음식은 다음날 아침 출발 전 아침으로 맛있게 먹었습니다.

계란의 노른자 색이 실제로 의미하는 바는 다음과 같습니다.

계란을 먹는 일주일 동안 한 가지 예상치 못한 (그리고 멋진) 관찰은 이 단백질 공급원과 건강한 지방을 하루에 집중적으로 섭취함으로써 전반적으로 더 나은 선택을 하게 되었다는 것입니다.
 예를 들어, 비행 전에 호텔 조식 뷔페에서 영양가가 거의 없는 달콤한 머핀을 집는 대신 삶은 계란 두 개를 선택했습니다

 . 머핀은 몇 시간 후에 배가 고팠을 것입니다.
 비행기에서 간식을 먹을 시간이 될 때까지 계란은 내 식욕을 꽤 잘 억제했습니다.

계란은 얼마나 건강합니까?

하버드 대학의 블로그  는 이전의 건강 지침 에서는 계란 하나에 콜레스테롤이 약 200mg이고 일일 한도가 300이었기 때문에 개인이 일주일에 1~2개 이하의 계란을 섭취해야 한다고 제안했다고 지적했습니다.
그러나 상황이 바뀌었습니다.
 오늘날 Harvard Health는 "평균적인 건강한 사람은 일주일에 최대 7개의 달걀을 먹어도 해를 입지 않을 가능성이 높습니다.
"라고 말합니다. 

등록된 영양사 영양학자인 블랑카 가르시아(Blanca Garcia)는 계란이 "영양가  가 높지만 매일 계란 3개 요리를 먹을 수 있는 초록불을 제공하지는 않는다"는 점을 기억하는 것이 중요하다고 말합니다.
 식당에서 하는 벌목꾼의 아침 식사는 다른 건강상의 결과를 초래할 수 있습니다.

내 실험을 위해 나는 하루에 계란을 두 개, 때로는 세 개 정도 더 먹었습니다.
 앞으로는 완숙 계란은 운동 전이나 정오 간식으로 완벽한 

고단백 간식 이기 때문에 손에 들고 있을 것입니다.
 (만약 당신이 완숙 계란을 좋아한다면 미 농무부에서는 계란을 냉장고에서 일주일 동안 신선하게 보관할 것을 제안합니다.) 저는 계속해서 오믈렛, 프리타타, 키시를 간단하지만 건강하게 만들겠습니다.
, 남은 채소, 고기 및 치즈를 사용하는 방법.

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제이미 스타시스

Jaime Alexis Stathis는 인간, 기술, 동물, 야생 동물 및 이들이 교차하는 장소를 가장 좋아하는 논픽션 작가입니다.
 그녀는 건강, 웰빙, 기술, 영양 및 끊임없이 진화하는 행성에서 인간이 되는 것과 관련된 모든 것에 대해 글을 씁니다.
 그녀의 작품은 Self, Wired, Parade, Bon Appétit, The Independent, Rachael Ray In Season 등에 게재되었습니다.
 그녀는 또한 면허가 있는 마사지 치료사입니다.
 제이미는 자신을 구하는 여주인공에 대한 소설과 치매의 어두운 단계에서 할머니를 돌본 회고록을 작업하고 있습니다.